ＪＡ石垣牛肥育部会（仲大盛吉幸会長）の第20回枝肉共励会が21日午前、八重山食肉センターで開かれた。今回は14頭の枝肉が出品され、厳正な審査の結果、仲大盛会長の出品牛が最優秀賞に輝いた。優秀賞には新城信作さん、優良賞には㈱サンニ産業の出品牛がそれぞれ選ばれた。14頭のうち５等級が２頭、４等級が６頭、３等級が６頭で４等級以上の上物率は57％だった。
￥ セリには購買者10人が参加。平均価格は１㌔当たり２４５６円で１頭当たり１１２万３７２７円。最高値は１㌔当たり３２００円で、１頭当たり１３２万６４００円だった。
審査結果について日本食肉格付協会沖縄事業所の吉岡康生所長は「前回と比べて上物率は落ちたものの、全国平均と比べるとロース芯が増大し、厚みのあるバラのしっかりとした上物が多く、きめ、しまりのいい枝肉もあった」と講評。
仲大盛会長の出品牛は出荷月齢29カ月の雌。父・勝群星、母の父・中部６、祖母の父・神高福。枝重４２１.５㌔、ロース面積69平方㌢、バラの厚さ６.８㌢、歩留まりは74・７％。肉質等級は霜降り度を表すＢＭＳが８、肉の色を示すＢＣＳは４、光沢４、しまり５、きめ５で格付けはＡ－５となった。
14頭の平均は枝重４６０.９㌔、ロース面積59.５平方㌢、バラの厚さ７.５㌢、歩留基準73.８％。ＢＭＳは５.７、ＢＣＳ４.１、光沢４.１、しまり３.０、きめ３.０だった。
仲大盛会長は「上物率が低くなっていることが気がかりだ。枝重にばらつきがあり、もう少し出品牛を平均化できるように取り組んでいかなければならない」と総括。セリ価格には「年末でもあり、20周年の共励会ということもあって購買者には頑張ってもらった」と礼を述べた。