㈱八重山食肉センター（代表取締役社長・中山義隆石垣市長）は２０１３年度決算で６０４万円のマイナスを計上し、累積赤字が７７７７万円に膨らんだ。今年４月21日から本格稼働し、処理能力がアップした新食肉センターは、維持管理費に旧施設の２倍以上を要することから、14年度以降、と畜頭数の確保が課題となる。同社は「今後の運営を左右する極めて重要な課題」として関係機関と対策を講じていく考えだ。
９日開会した市議会６月定例会に提出された報告書によると、13年度のと畜頭数は牛１６７９頭（前年度比54頭増）、豚２５０８頭（同３５０頭増）、ヤギ３２７頭（同１０９頭増）、馬７頭（同３頭増）で、全体計画に対して12％増の実績を確保した。
売上総利益は１８４０万円で、販売費・管理費などを除く当期純利益はマイナス６０４万円となり、累積赤字を拡大させることになった。
新施設は、１日の処理能力が大動物（牛、馬）で20頭、小新動物（豚、ヤギ）で50頭を処理することが可能で、14年度は牛２０５０頭、豚２３００頭、馬10頭、ヤギ３５０頭を計画。売上総利益は２３９８万円、当期利益は１８９万円のマイナスを見込んでいる。
同社は「石垣牛、石垣産和牛、養豚を主体とする畜産農家をはじめ関係機関と連携を密にし、原料確保と安定供給の体制を構築したい」としている。