八重山地区の２０１５／１６年期糖業は５工場のうち１２日までに竹富町内の西表糖業、波照間製糖、ＪＡおきなわ小浜製糖工場の３工場の操業が終了した。原料の生産量は３工場合計で２万２３０１㌧。前期を２１３８㌧（１０.６％）上回ったものの、前年の台風や病害虫被害などで１０㌃当たりの単位収量が低迷した。また、甘しゃ糖度は１４.３８度～１３.４度で、３工場とも昨年１２月からの多雨・高温などでキビの登熟が遅れ、低糖度に終わった。石垣島製糖、ＪＡおきなわ与那国製糖工場とも操業終了は５月にずれ込みそう。
西表糖業は今期操業を３月３１日で終了。操業期間は１０９日。原料処理量は約８７１８㌧で前期比９１７㌧（９.５％）の減。甘しゃ糖度は１４.０６度。
製品歩留まりは１２.７６％で産糖量は１１１２.５㌧。収穫面積は約１３６㌶（前期比８.９㌶減）で、単収は６.４０８㌧（前期６.６４９㌧）だった。
波照間製糖は１１日で操業終了、操業日数は１１６日間。収穫面積１９８・９㌶（前期比１０.７９㌶減）、単収５.１９７㌧（前期３.４９㌧）で、原料処理量は前期を３０２９㌧（４１.４％）上回る１万３３９㌧。甘しゃ糖度は１４.３８度で前期を約０.５度下回った。
製品歩留まり１２.９１％（前期１３.４３％）、産糖量は前期を３５３㌧上回る約１３３５㌧だった。
ＪＡおきなわ小浜製糖工場は７日に操業を終え、製糖日数は９１日間。
処理原料は３２４４㌧と前期から２７㌧の微増。甘しゃ糖度は１３.４度と前期の１５.１度から１.７度下がった。
製品歩留まりは１１.０７％（前期１３.７６％）、産糖量は３５９㌧で、歩留まり低下を受け、前期を８４㌧下回った。