石垣島産バニラビーンズと伊江島産のラム酒を使ったバニラエッセンス「バニラ・デ・サンタマリア」が21日からネット通販や全国の小売店などで販売されるほか、石垣市ではＪＡファーマーズマーケットやえやまゆらてぃく市場でも購入できる。
石垣島バニラ（金城美沙江代表）＝新川＝が生産と加工までを手掛ける希少な国内産バニラビーンズを伊江島産サトウキビから蒸留した原酒をアメリカンオーク樽で2年半熟成した伊江島蒸留所＝伊江村＝のラム酒「イエラム サンタマリア ゴールド」に漬け込んだもので、菓子作りやデザート、カクテルの香りづけに活用できるという。
バニラエッセンスを製造する同蒸留所では年間5000本の出荷を目指しており、浅香真所長は「生産量が少なく、競争力が弱い離島の生産者同士が知恵を絞って作ったバニラエッセンス。自然で爽やかなバニラと甘くまろやかなラム酒の香りを体験してほしい」とＰＲする。
石垣島バニラの金城代表は「合成香料などは入っていない安心・安全な商品。子どものおやつ作りなどに活用してほしい」と呼び掛けた。
1瓶5㌘入り1000円（税込み）。