ＪＡおきなわ八重山地区畜産振興センター（又吉健夫センター長）がまとめたＪＡ石垣牛の２０１３年の販売実績は、頭数が５７７頭、販売額（税込み）５億３１２２万円と、過去最高を記録した前年を頭数で１７３頭（23％）、額で６１６８万円（10.４％）下回った。だが、需要の伸びに反する供給減で、１頭当たりの価格は92万１２０６円と前年を13万１２５円（16.５％）上回る高値を付けた。１㌔当たりの平均単価は前年平均より約４００円高い２３３７円もの高単価となった。
枝重の平均は、３９４.１㌔。出荷頭数の減少で肥育期間を短縮した出荷が増えたことで前年を約10㌔下回った。去勢（３２６頭）の平均は４１１.８㌔、雌（２５０頭）は３７７.５㌔。雌雄間で34㌔の体重差があった。同センターでは、枝重増を今後の課題とし、平均枝重４２０～30㌔を目標に取り組む方針。
肉質の等級は、５等級が11.５％、４等級39.４％、３等級39.６％、２等級９.５％。上物とされる４等級以上で約51％を占め、同センターでは「出荷月齢が早くなった割には肉質が良かった」と評価した。
一方、経産牛を一定期間（６カ月）以上肥育したやいま牛の販売実績は１３０頭、販売額は３８１４万円（税込み）だった。
頭数減は、11年の東日本大震災の発生で牛肉消費が減少。これに伴い出荷月齢が伸び、素牛導入数が減ったことによるもので、同センターでは、14年は月齢を調整しながら出荷頭数を、13年の実績から１００～１５０頭増やすことにしている。