身近なハーブを知り、その活用法を知ってもらおうとＮＰＯ法人ジャパンハーブソサエティー八重山支部の嵩西洋子支部長＝石垣島ハーブスクール代表＝は12日、石垣第二中学校（上里多一校長、生徒５１４人）で、２年生を対象に料理実習講座を開いた。
来年２月に開かれる全国ハーブサミット・ハーブフェスティバルの関連イベント。家庭科の授業で同法人が講師を務めるのは今回が初めて。２日から、石垣中学校でも同様の講座を行っている。
この日は島のスパイスカレー、エディブルフラワーサラダ、エディブルフラワーデザート、ハーブティーの４品に生徒らが挑戦。嵩西支部長の説明を聞いたあと、一斉に調理作業に取りかかった。
上原優君（14）は「ローズマリーは若さを保ち、記憶力も良くなるということが印象に残った。料理は簡単なようで難しいが、機会があれば家でも作ってみたい」、下地ひなのさん（13）は「バラやいろんな物が食べられることや、これまでかいだことのない匂いに驚いた。親にも活用法を教えてあげたい」とそれぞれ感想。
嵩西支部長は「島の生命力あふれるハーブたちに寄り添い、親しみ、心身ともに健康に役立ててほしい」と話した。